安全・安心な素材として、ポストハーベストの心配のない北海道産100％の国産小麦粉を使用しています。緯度の高い北海道で収穫された小麦は、豊かな風味としっとり感が特徴です。

こだわって生産している養鶏場から、その日に産んだ卵だけを毎日仕入れています。新鮮すぎる卵の卵白は泡立ちにくく時間をかけて泡立てなければならないのですが、その分ふんわり感がすばらしいです。

グレープシードオイルは、ノン・コレステロール。しかもリノール酸、オレイン酸、ビタミンEもたっぷり！体に優しいオイルです。

甘い物が食べたいのにカロリーが気になる！当店のショートーケーキはバター未使用なので、カロリーが気になる方も安心して食べられます。

ベーキングパウダー膨張剤を使用せず、新鮮な卵の卵白の力だけでふんわりと焼き上げたふわふわのスポンジは、なんとも言えないくらいに柔らかく、しっとり仕上がります。

パンケーキ生地をシフォン型と遠赤石釜で「じっくり」「ふっくら」
毎日焼きあげています。